코코넛 식초의 효능과 활용방법!!!

코코넛 식초는 이제 애플사이다비니거(사과식초)나 발사믹 식초의 대용품으로 점점 알려지기 시작하고 있다. 신이 내린 선물이라고 불리는 코코넛에서 나온 코코넛워터나 코코넛 삽을 자연 발효하여 만든 것인데, 애플 사이다 식초보다 많은 비타민A, C, D를 함유하고 있는 것으로 알려진다.

 

(신이 내린 선물 코코넛!)

효능을 살펴보기 전에, 코코넛 삽과 코코넛 워터의 차이점을 먼저 짚고 넘어가야 한다. 

코코넛 워터는 열매 안에 있는 물을 의미하며, 코코넛 삽은, 꽃봉오리에서 채취된 수액 정도라고 볼 수 있다. 보통 워터로 만든 식초보다 삽으로 만든 식초에 더 다양한 영양성분이 있다.

 

(코코넛 삽 채취하는 모습)

코코넛 식초 (삽으로 만든)의 효능을 살펴보면 아래와 같다. 

 

1. 낮은 GI지수

코코넛 식초는 낮은 GI지수(35 정도)를 가지고 있어서 특히 당뇨환자에게 적절한 식품으로 잘 알려져 있다. 많은 전문가에 따르면, 낮은 GI지수의 식품들이 혈당조절뿐만 아니라 심장 건강을 위협하는 요소를 조절하는데 도움을 준다고 한다.

 

2. 풍부한 미네랄

코코넛은 미네랄이 풍부한 토양에서 자란다. 그렇기 때문에 코코넛 삽은 인, 포타슘, 철, 아연, 마그네슘, 황, 붕소, 망간, 구리 등을 함유하고 있다. 특히 포타슘을 많이 함유하고 있는데, 1 테이블스푼 당 192 밀리그램이 들어있다. 이는 전해질의 밸런스를 맞춰주며, 고혈압을 조절해주고, 설탕의 대사작용을 도와준다. 그리고 인 성분은 칼슘과 함께 뼈를 구성하는데 도움을 주며, 다른 영양소들이 체내에 잘 활용될 수 있도록 도움을 준다. 철은 적혈구를 생성하는데 중요한 요소이고, 세포의 에너지를 생산하는데 필수적이며, 구리는 체내에 철을 흡수하는데 도움을 주는 미네랄이다. 마그네슘은 신경과 근육 기능에 중요한 역할을 하며, 주된 생물학적 반응에 대해 중요한 역할을 하고있다.

 

3. 아미노산을 함유

코코넛 삽은 9개의 필수 아미노산을 모두 함유하고 있을 뿐만 아니라 8개의 불필수 아미노산도 가지고 있다. 단백질은 우리 몸을 구성하는데 있어 매우 중요한 역할을 하는데, 특히 이 아미노산의 역할이 굉장히 중요하다. 이는, 체내에 산소를 운반하는 헤모글로빈의 구성 및 감염에 맞서 싸울 수 있는 체내 면역체계의 항체 형성에 도움을 준다. 그리고 몇몇 아미노산은 세포를 재생시키는데 중요한 역할을 한다.  

 

4. 활용 방법

- 샐러드 드레싱이나 마리네이드로 사용하거나, 다양한 소스로 활용

- 아침마다 빈속에 물과 함께 1테이블 스푼을 섭취

- 따뜻한 물에 섞어 간간히 음용 (소화에 도움)

- 머리를 감을 때 린스 대신 20-30분간 마사지

- 화장솜에 묻혀 토너 대용으로 사용(여드름 방지 및 박테리아를 제거할 수 있음)

 

건강정보 프로그램에서 코코넛 식초의 효능을 설명하면서, 코코넛 워터를 활용해 식초를 만드는 법이 소개된 적이 있다. 하지만 찾아본 외국의 자료에서,코코넛 삽으로 만든 식초의 영양성분이 월등히 높다고 설명되어 있는 것을 쉽게 찾아볼 수 있다. 또한 위에 설명된 효능은 코코넛 삽으로 만들어진 식초에 대한 것이다.

 

코코넛 삽으로 만든 식초는 아이허브에서 쉽게 구매할 수 있고 가격도 대략 6000원대이다.

 

(아이허브에서 판매중인 코코넛 식초. 사진: 아이허브)

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아이허브에서 판매하는 코코넛 식초의 맛은, 애플 사이다 비니거보다 조금 더 신맛이 강한 편이고, 현미식초보다는 조금 약한 편인 것 같다. 그리고 코코넛의 향이 라던지 풍미가 있지는 않다.